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syb餐饮店的创业计划书

字号+作者:创业网 来源:大学生创业网 2020-04-27 15:22 我要评论() 收藏成功收藏本文

简介:每个人都有创业的梦想,很多人都在为之奋斗。以下是syb餐厅商业计划的简要汇编。请参考它。一、外部市场条件经济的快速发展和社会步伐的加快也促进 ...

简介:每个人都有创业的梦想,很多人都在为之奋斗。以下是syb餐厅商业计划的简要汇编。请参考它。

一、外部市场条件

经济的快速发展和社会步伐的加快也促进了快餐行业的发展。调查显示,当人均年收入达到2000美元时,传统的家务劳动将转向社会。浙江快餐服务业近年来的快速发展也证明了这一点。让我们来看看快餐企业近年来的发展。

众所周知,麦当劳和肯德基,西方快餐的代表,在中国发展迅速,在城市的各个繁华地区都能看到。西式快餐店的活泼风格改变了传统快餐店的混乱局面。它明亮干净的环境和良好的就餐氛围吸引了许多人的光顾。然而,西方快餐的价格并不便宜,它的味道变化很小。吃多几次会让人觉得无聊。然而,最大的缺陷在于单一的营养,基本上只有卡路里。规律的饮食会使人发胖并引发一系列疾病。因此,这种快餐被越来越多的社会组织称为垃圾食品。它在其诞生地美国受到批评。英国最近也颁布了抵制法,导致麦当劳关闭了英国的50多家商店。

纵观目前的中式快餐店,虽然价格低廉,品种繁多,口味各异,营养丰富是其优势,但小、脏、乱、差的情况仍然很严重。但现在全国各地都有相对干净整洁的中式快餐店,杭州还有老娘和婴儿米粉。然而,中式快餐的致命弱点仍然没有得到解决。中式快餐严重依赖厨师的技能,而不是普通工人的程序操作。不同的厨师做的菜味道不同。即使同一个厨师在不同的时间做同样的菜,味道也是不同的。因此,同一餐饮企业的每家餐厅,甚至同一家餐厅,都会向口味差异较大的顾客呈现相同的菜肴,很难达到西式快餐的专业水准。同时,普通的小商店很难聘请到高级厨师。即使他们这样做了,他们也要支付大量的费用,而且厨师商店的管理成本相对较高。此外,中国餐馆更喜欢厨房里的明火,空空气很脏,不容易清洁,而且着火的可能性相对较高。

第二,我们的市场定位和运作模式

我们的商店将位于杭州市,在办公楼和文化教育区之间,或者在文化教育区和住宅区之间。店面是30-40平方米,厨房大约小8平方米。顾客群是需要提供快餐服务的群体,喜欢中餐,不愿意放弃享受美食。就餐标准是每人8-20元?在两餐之间,它主要针对上班族和学生。

因为它刚刚开始,规模不大,所以你可以用自己的厨房做一些初步加工。商店的厨房使用电作为主要能源,只有在突然停电时才使用明火能源,如煤气。这是因为我的加工技术只需要电力,而目前使用天然气的成本已经相当高。

菜肴:餐馆应该以其基础为基础。最基本的是菜肴。无论装修得多么好,服务多么周到快捷,如果菜肴不好吃,没有人会光顾。即使他们光顾,他们也不再是真正的餐馆。同一道菜的味道应该是一致的,不是这道,而是下次再来一道。一旦口味确立,就不容易改变。这似乎说起来容易做起来难,因为中国传统菜肴复杂的加工和烹饪过程中的任何错误都会导致菜肴的差异。事实上,这些正是我多年来一直在研究的标准化烹饪方法。目前,我已经制定了标准化的烹饪方法,并为50多道菜形成了特殊的配方,可以根据菜肴的搭配进行调整。

食物颜色:太少的食物颜色会让人觉得他们很少或没有食物可吃。太多的食品颜色会使员工的操作变得复杂,从而增加商店的运营成本。因此,提供多少种食物颜色以及如何确定食物颜色也是主要问题。按照我现在的想法,我每天要准备5道冷菜和30道热菜,包括我自己的特色菜,家常菜,广东菜和四川菜。然后每月进行统计,剔除最少人点的1-2道菜,增加几道新菜,品种控制在30道以内。菜肴的颜色将根据季节进行调整,同时全年保持不变。

食物输出速度:与普通食品和饮料相比,快餐的特点是“快”,所以快餐也应该在保证食物的情况下尽可能缩短食物输出周期。我的烹饪方法符合这一要求,可以大大减少菜肴制作所需的时间,确保菜肴快速制作。

不同时期的关注点:午餐和晚餐是中国人的主食,应该主要是炒菜,配以一些凉菜,同时提供米饭和水。早餐,工作人员将根据配方制作粥和米粉。休闲餐在下午和深夜提供,主要包括奶茶、冰制品和面条。冬天,加入一些特殊的火锅。

蔬菜的价格:它被设定在家庭烹饪蔬菜的水平。蔬菜5元/份,肉菜8-12元/份,套餐根据蔬菜的数量和种类定价为6-15元/份。各种小吃的价格取决于成本和市场价格。同时,为了吸引更多的顾客,每半个月提供1-2道特色菜。

服务:没有良好的服务,任何企业都无法长期生存。服务背后是员工的态度。只有当员工满意时,顾客才会满意。因此,我们需要培训和激励我们的员工,首先是培训,然后是上岗。同时,商店将制定详细的运营、监督和评估标准。有了满意的员工,我们可以为客户提供良好的服务,高品质的菜肴和快速的服务速度。

三。业务扩张

商店应该合理利用自己的资源。装修时应在店铺前张贴海报,并在附近的办公楼和学校做一些宣传,如派发传单,以便目标受众能及时获得信息,积极与单位联系以获得工作餐订单,并在新店开张时减轻顾客压力。开业前,向报纸、电视台和广播电台发送信息,这样他们就可以获得相关信息,因为我们将成为中国第一家不用明火烹饪的中式快餐店,每道菜的味道都是99%相同。起初,他们可能无法从这些媒体获得免费宣传,但这或多或少是他们自己的广告。

当商店发展到一定程度时,需要在外面找一个大型的初级加工厂。成功运营后,可以开始开设分店。扩张是不可避免的,但我们不能盲目。过去我们可以邀请老店的优秀员工来主持分店,同时我们也不能忽视管理和监督。特许经营也可以用来开分店。这在国内外的餐饮企业中已经得到了广泛的应用,有了很多成功的经验,我就不在这里提了。

当一个城市发展到五家左右的商店时,我们可以通过网络接受订单,然后将订单发送到最近的商店提供食品配送服务。这也使我们能够为客户提供更方便的服务,同时更好地扩大我们的声誉。对于外省的分店,我们不仅提供自己的经典和特色菜肴,还根据顾客的需求提供一些更适合当地口味的菜肴。这就要求我们邀请更多的厨师加入我们的团队或者向他们寻求指导,这样我们的菜肴将会更加丰富。

四.成本和投资回报

成本:

1.租金:4万元/年(半年= 2万元);

2.餐厅转让费:约25000元;

3.装饰:5000元;

4.设备:1万元;

5.营业费用:2000元;

6.营运资金:8000元;餐饮业营业额高,开业三个月就能维持正常经营,但仍需要一定的流动资金应对突发事件。

收入和利润:

现在,据保守估计,80人的时间更早,人均消费为1.5元。中餐24次,晚餐48次,人均消费14元,夜宵60人,人均消费3元,外加中餐送50份,每人6元,一天的营业额1608元。营业毛利率控制在40%左右,毛利率为643元。每月营业毛利19290元,三名员工工资3000元,缴纳水电费、固定营业税和个人所得税,每月净利润至少12000元,投资在7-8个月内收回,年净利润48000元。只要管理得当,在当地站稳脚跟,并有一定的知名度,来年的营业额肯定会大幅度增长。同时,第二年的净利润将超过10万元,因为不再需要支付2-5%的开办费。

五.投资风险

任何投资都有风险。你可以在杭州的大街小巷看到许多快餐店。然而,现在做得更好的中国快餐公司基本上都定位于面店。专注于炒菜的快餐公司尚未出现。这也是一个技术瓶颈。我所研究的标准化烹饪无疑开辟了一个新领域,满足了现代人日益加快的生活节奏和食品质量的要求。因此,它具有广阔的市场前景。

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